苏晚跟着顾青进院办时，手里只拿三样东西。
病历夹，食材来源纸条，还有姜卫东拎来的木桶。
院办门口站着两个护士，一个总务科干事，赵红梅也在。
她换了件白褂子，袖口卷得整齐，见苏晚进来，先低头往后退了半步。
院办刘干事敲了敲桌面：“苏晚同志，有人反映你私下找来活物，要给伤员熬土方汤，这事得问清楚。”
苏晚把病历夹放到桌上：“问吧。”
赵红梅抬头：“刘干事，我没别的意思，陆团长是重伤员，医院要对他负责。”
苏晚看向她：“举报信是你写的？”
赵红梅嘴唇一抿：“谁写的不重要，重要的是病人安全。”
顾青翻开病历：“病人饮食由我审核，苏晚同志还没给陆怀野入口任何东西。”
刘干事看了顾青一眼：“顾主任，院里也怕家属自作主张。”
苏晚把姜卫东写来的纸条推过去：“高家沟老高头水塘，活元鱼一只，来源在这里，钱票也在这里，没占公家，没欠人情。”
姜卫东站在门边，忍不住插话：“我亲自捞上来的，水清，桶也是老高头家洗过的。”
刘干事问：“你是？”
姜卫东立正：“一团副团长姜卫东，给战友跑腿。”
赵红梅轻声说：“姜副团长重情义，可家属饭不能靠情义。”
苏晚接过话：“所以我带病历来，不带情义来。”
屋里安静了一下。
她把顾青昨晚写下的那行医嘱指给刘干事看：“五日后复查，不发热，不恶心，胃口开了，再谈元鱼食养，入口前由顾主任签字。”
刘干事逐字看完，语气松了些：“那今天为什么要送进医院？”
苏晚答：“活物不能拖，先处理干净，分清油脂和可用汤底，做成医院可查的半成品，封存，登记，等复查。”
顾青看向她：“你要借小厨房？”
“对。”
苏晚说：“小厨房有锅，有称，有登记本，护士长在场，顾主任在场，所有步骤写清楚。”
赵红梅马上开口：“元鱼腥气重，处理不当更伤胃。”
苏晚点头：“这话对。”
赵红梅没料到她会接，顿了一下。
苏晚继续说：“所以要去血水，去胆，刮膜，焯水后撇沫，第一道汤不用，清炖只取后段清汤，油花全部撇掉。”
顾青拿起笔：“你说慢点。”
苏晚报得清楚：“元鱼杀后放血，开水烫壳边老皮，去内脏，胆破则弃全件，不赌。”
姜卫东听得后背一紧：“这么讲究？”
苏晚看他：“病号饭，讲究还嫌少。”
刘干事看向顾青：“顾主任，能不能这么做？”
顾青沉思片刻，写下意见：“可在医生监督下处理，今日不得给陆怀野同志食用，成品封存，护士站登记，五日后按复查结果决定去留。”
苏晚接过笔，在家属栏签名。
赵红梅盯着那行字：“那也得防着有人半夜偷喂。”
陆怀野的声音从门外传来：“谁偷喂？”
苏晚回头，眉头一下压住：“你怎么出来了？”
陆怀野坐在轮椅上，左肩固定，右臂吊着绷带，护士长推着他停在门口。
护士长忙解释：“陆团长听说院办找家属，非要过来，我没让他下地。”
陆怀野看着刘干事：“我本人在这里，今日不喝，五日后复查，听顾主任和我爱人安排。”
刘干事忙站起身：“陆团长，你该休息。”
陆怀野看向赵红梅：“我的饭碗，归医生和苏晚管。”
赵红梅眼眶一红：“陆团长，我只是怕你出事。”
陆怀野答得短：“不劳你怕。”
苏晚走过去，把轮椅扶手一按：“说完了，回病房。”
陆怀野看她：“你做事，我作证。”
苏晚气笑：“你作证的方式就是跑出来添乱？”
姜卫东赶紧推轮椅：“团长，走走走，嫂子要发话了。”
陆怀野没反驳，由着姜卫东把他推走。
刘干事咳了一声：“那就按顾主任意见办。”
苏晚拿起木桶：“借小厨房。”
医院小厨房在配餐间后头，平日只给特殊病号热粥煮汤。
护士长先洗了台面，又把登记本摊开：“苏晚同志，我记，你说。”
顾青把袖口挽上：“我看步骤。”
姜卫东探头：“我能看吗？”
苏晚递给他一块围裙：“看可以，手洗三遍，嘴闭上。”
姜卫东马上去洗手：“嫂子，你这规矩比炊事班还严。”
木桶揭开，元鱼在水里动了一下。
赵红梅站在门外，不进来，只说：“活物进小厨房，院里以前没这个先例。”
苏晚没回头：“今天就有了，登记本上写清楚。”
护士长提笔：“食材，野生元鱼一只，来源高家沟老高头水塘，送达人姜卫东。”
苏晚补了一句：“重量也记。”
顾青上称：“一斤六两。”
苏晚点头：“小了好，油少。”
她动作快，先换清水，又让姜卫东按住木盆边。
刀落下前，她看向顾青：“胆破，全弃。”
顾青点头：“我记。”
姜卫东咽了咽口水：“嫂子，我现在看它不馋了。”
苏晚没理他，放血，烫皮，刮膜，开腹，取内脏，每一步都让护士长看清。
护士长越记越慢：“这层黄油也不要？”
“不要。”
“肉边这点呢？”
“刮掉。”
赵红梅在门口忍不住说：“油都去了，还剩什么补？”
苏晚把清理好的元鱼放进盆里：“伤员现在要的是胃能受，不是油水堆满碗。”
顾青点头：“这句写进方案。”
赵红梅噎住。
苏晚把姜片拍开，又切了两段葱白。
姜卫东问：“不放酒？”
“病房汤，不放酒。”
“不放大料？”
“不放。”
“不放盐？”
“封存前不放。”
姜卫东小声嘀咕：“那能好喝吗？”
苏晚抬头看他：“你想尝？”
姜卫东马上摇头：“给团长的，我不抢。”
第一锅水开后，浮沫被撇得干干净净。
苏晚把元鱼捞出，连汤带沫倒掉。
赵红梅皱眉：“第一锅倒掉？”
“腥在这里。”
苏晚重新洗锅，加温水，放姜片和葱白，把处理好的元鱼放进去。
她没有盖严锅盖，只留一道缝。
顾青问：“为什么不盖实？”
“腥气要散。”
“火呢？”
“小火，汤面只动不翻。”
顾青盯着锅面：“这个火候用词准。”
苏晚坐到灶边，额角疼意又起。
系统纸页在脑中翻过。
【元鱼，等级中。壳缘腥，腹油腻，初水弃，二水清。火不滚，肉不散，汤取三分清。】
她按住桌角，没有继续往下看。
顾青马上递来药杯：“停。”
苏晚接过喝了两口：“已经停了。”
顾青看着她：“你别跟我耍聪明。”
苏晚把药杯放下：“我惜命。”
姜卫东在旁边点头：“嫂子惜命，也惜我们团长的胃。”
护士长闻了闻锅边：“腥味真散了。”
赵红梅不信，往前走了两步。
锅里汤色清亮，只有葱姜浮在边上，油花被苏晚用小勺一点点撇进碗里。
苏晚把那碗油推到顾青面前：“弃油，登记。”
护士长写下：“弃油一小碗，不入汤。”
赵红梅手指扣住门框：“汤再清，也是元鱼。”
苏晚抬头：“所以封存，不入口。”
赵红梅轻声说：“你话说得漂亮，谁能看住一整夜？”
护士长合上登记本：“我看。”
顾青也开口：“我签封条。”
苏晚把砂锅从小灶上端下来，汤面平稳，肉块完整。
她用细纱布过滤一遍，又把清汤倒回砂锅。
姜卫东伸长脖子：“嫂子，这就好了？”
“只是病号汤底。”
苏晚盖上砂锅盖：“等五天后，顾主任签字，才算能用。”
顾青写好封条，贴在砂锅盖边。
护士长又在封条上签名。
苏晚也签了名，最后把砂锅推到配餐间靠里的柜子：“锁柜，钥匙归护士长。”
赵红梅站在门口，没再说话。
姜卫东拍了拍手：“这下谁还敢说私熬土方？锅有封条，账有登记，人有签字。”
苏晚看了他一眼：“你少嚷嚷。”
姜卫东闭嘴，手却还指着砂锅。
门外忽然传来急促脚步声。
一个实习护士跑到配餐间门口：“护士长，赵红梅同志说这里违规熬药，让我请您马上查房。”
护士长回头。
赵红梅已经不在门边。
苏晚看向柜子里贴着封条的砂锅，伸手把柜门合上。
锁舌咔嗒一声扣住。