麻辣烫店里，热气腾腾，人声鼎沸。
宋晞觉得自己像个陀螺，从正是开业起就没停下来过。
一会儿有人问锅底怎么选，一会儿有人找不到自己想吃的串，一会儿又有客人拉着她问“那个喷火的杂耍什么时候再来一个”。
她一边笑着应酬，一边手里还帮着端了两盘刚烫好的菜，嗓门都喊得有些哑了。
“掌柜的！水台这边没位置放碗了！”
“来了来了！”
“掌柜的，麻烦加个辣碟！”
“好嘞！马上到！”
她刚把一摞干净碗碟送到后厨，回头就看见门口又走进来两拨人。
打头的是书坊的于掌柜，身后跟着四五个穿着体面的读书人，正有说有笑地往里走。
于掌柜手里还攥着几张宣传单，正是宋晞之前印的那批，边角都有些卷了，显然是也用传单帮他招了一些客人。
另一拨人紧跟在后面。
领头的正是采风阁的柳掌柜。
她身后跟着七八个绣娘，个个衣裳鲜亮，头上簪着新打的首饰，显然是特意打扮过的。
几个人一进门就被店里那股子霸道的香气勾住了脚步。
一个年纪轻些的绣娘忍不住咽了口唾沫，小声说了句：“这也太香了吧……”
宋晞眼睛一亮，赶紧迎上去：“哎呀！于掌柜，柳掌柜！你们可算来了！我给你们预留的位置可都还在呢！”
于掌柜捋着胡须笑呵呵地说：“宋掌柜开业，老夫怎能不来？不光来了，还给你带了几个客人来！”
他身后那几个读书人便笑着冲宋晞拱了拱手。
柳掌柜也在旁边接了话，声音清脆爽快：“可不是嘛！我们绣阁的姐妹们一听说有新店开业，又有折扣，都吵着要来看热闹。”
“我说这又不是去看元宵花灯，她们说看花灯哪有好吃的新店重要啊！”
“而且还是我们县城里，为数不多的女掌柜开业，那我们姐妹们就更得多多支持了！”
一番话说得众人都笑了。
宋晞也笑了笑，然后连忙把两拨人往店里让：“来来来，于掌柜、柳掌柜，快请坐！”
两拨人都跟着宋晞朝着店里走。
他们刚一进店，就感受到了麻辣烫里的热闹景象。
只见店里二三十来张桌子，几乎座无虚席。
客人有的端着碗在货架前挑菜，有的正围着锅底涮得满头大汗，还有人已经吃完了正抹着嘴往外走，边走边跟同伴说明天还来。
于掌柜忍不住啧啧两声，由衷地感慨道：“这才第一天啊，就这么红火，比我那书坊当年开张的时候强了十倍都不止！”
柳掌柜也看得眼睛发亮，语气里带着几分真心的佩服：“可不是嘛，我当初开采风阁的时候，头一个月也是门可罗雀，后来才慢慢有了生意。”
“她这倒好，才开业几个时辰啊，就快把门给挤破了。”
两人对视一眼，都从对方眼里看到了同一种神色。
这姑娘，是真有本事。
宋晞把他们安顿好，又简单介绍了一下自助麻辣烫的规矩：“于掌柜，柳掌柜，菜都在那边柜台上，想吃什么自己拿，按签子算钱。”
“锅底有骨汤、红油、藤椒三种，您几位自己选。”
“咱们这儿不讲那些虚的，吃饱吃好就行。”
于掌柜好奇地站起来，走到货架前转了一圈。
他捻了捻那些翠生生的菜叶子，又翻了翻码得整整齐齐的肉串，最后目光落在菜品的价签上。
脸上的表情顿时变得微妙起来：“宋掌柜，你这价格，会不会太便宜了些？”
他又指了指一串牛肉片：“这牛肉片，三文钱一串？”
“要知道，我在别的馆子，单是这牛肉片就得卖到八文、十文。”
柳掌柜那边也听见了，放下手里的茶碗接话道：“是啊宋掌柜，我听说开饭馆的，毛利至少得占五成才能盘活铺子。”
“你这又是打折又是送菜的，成本吃得消吗？”
宋晞听出两人是真的在替她操心，心里头一暖，笑着摆了摆手：“二位放心，我心里有数。”
她往旁边走了两步，示意他们看向货架后面的库房方向：“其实我这也算是薄利多销，关键是没有中间商赚差价。”
“寻常饭馆收菜，基本都要走粮商和菜商那道手，菜从地里收上来，先过一道菜贩子的手，再过一道批发商的手，到了店里，价格已经翻了两三番。”
“我这边呢，自己在清平镇就有铺子，专门从附近村子收菜，绕过中间那几道盘剥，成本就低了不少。”
她顿了顿，又补充道：“再加上我这里走的是流水，翻台快，客人吃得快、走得也快，一晚上能翻好几轮。”
“单桌的利润虽然薄，但量上去了，也就撑得住了。”
于掌柜听完，眼睛顿时亮了起来，连声说：“妙！妙啊！这叫什么？这叫走量不抬价，薄利不伤客！”
“宋掌柜你这脑子和手段，就是比我们要活络！”
柳掌柜也点了点头，由衷地感慨道：“难怪你能把生意做到这个份上，我们当初开店的时候，可从来没想过还能这么走。”
宋晞被两人夸得有些不好意思，连连摆手：“嗐，你们可别再夸我了，我这也就是被逼出来的法子。”
“要是手头宽裕，谁不想开个装潢气派的大酒楼啊？”
嘴上谦虚着，她心里却忍不住在心里补了一句：
其实说这么多经营的小门道，也只是说说而已。
说一千道一万，还不如我家的锦鲤大宝站在店门口发传单揽客来得管用。
她瞥了一眼门口，大宝正抱着一沓传单，笑眯眯地跟一个挎着菜篮的大娘说话，那大娘已经被他说得脚步往店里挪了。
旁边三宝的算盘珠子拨得噼里啪啦响，四宝的小身影在客人和桌椅间穿梭，连二宝都在角落里安安静静地给客人斟茶。
我家的崽，就是这么厉害。
宋晞收回目光，嘴角悄悄翘了一下。
“那二位掌柜的，你们先吃着喝着，我去招呼招呼其他桌。”
她转身去招待了两桌新进店的客人，又帮一个带着孩子的妇人把锅底端好，这才抽空走到柜台前，顺手拿起账本翻了翻。
谢晏尘正站在柜台后面，面前摊着一本翻开的账册，旁边摆着算盘和笔墨。
他今天换了一身洗得发白的灰蓝色长衫，虽然还是那张平平无奇的脸，但坐在那里，自有一股安安静静、让人放心的沉稳气度。
宋晞翻了翻账本，越看越满意，忍不住夸了一句：“言先生，您真不愧是做过生意的，第一天当账房先生，这账就记得这么漂亮清楚。”
“你看这笔笔入账，条理分明，比我之前自己记的那些清清楚楚多了。”
谢晏尘抬眸看了她一眼，声音略微和煦道：“掌柜的谬赞了，我也不过本分行事而已。”
宋晞合上账本，又瞥了一眼柜台上摆着的那几盒点心礼盒。
精致的竹编小盒，系着红绳，旁边还贴着一枚小小的暖黄色标签，上面印着那几句宣传词，在柜台暖黄的油灯下格外雅致。
那是她专门准备的元宵节点心礼盒。
宋晞似是想到了什么，正要开口询问谢晏尘，忽然听见身后传来“哐当”一声巨响！