“好！”
接到五爷的电话，心里总算松了口气：“谢谢五爷！”
电话挂了。
把手机揣兜里，悬着的心总算放下。
今天大家情绪都不稳，刚好也没什么事，陪着大家一起守店。
现在的营业时间要到四点钟左右，基本上和盛豪那边的时间同步。等到四点钟，送走最后一桌客人，总算是收工了。
“好累啊现在！”
陈勇走了过来，一脸疲惫相：“得再招个人，要不然忙不过来。”
“你看着合适的，可以物色一个。”我想了想，霸哥那边也想扩张：“招两个帮厨也行，我们现在的盈利养得起。慢慢培养，有盈利不着急。”
我对霸哥选的店不满意，但是不代表我不想扩张。
如果有合适的地方，我是很乐意把分店开起来的。
“再安排个帮厨就够了，厨子没必要培养。”陈勇摸出烟递给我，又拉了把椅子坐着：“有我一个，已经够用了。”
“你不是说累吗？”
听到他这么说，我不太理解。
“其实我的活儿，帮厨就能做。”陈勇笑了笑：“真正复杂的机密，就是配料。这东西的配方只有我们两个知道，其他人不知道材料配比，也不知道制作工艺。”
也是！
我点了点头，这种店的核心就是调料。
汤底里有二十几种，除了第一次拿的是配料，后面基本上都是陈勇在家里加工好的半成品，再拿到店里和汤底调配。
“主要还有个问题，我们这种店夏天能做小龙虾，但是冬天春天这玩意儿就没法吃。”陈勇看着我小声说道：“这个问题，你想过没？”
对啊！
这是季节性食品，冬天春天做什么？
总不能闭店吧？
一关关大半年，这不合适。
房租浪费了不说，设备不用也要坏，然后就是人员不可能解散吧？解散了再聚起来可难，不解散就要继续发工资，也是一笔很大的成本。
“得做点儿什么！”
把事情盘算明白，肯定不能荒废了。
“跟我来。”
陈勇打开冰箱，拿了剩下的卤菜朝后面走。
我知道他想说事情，拿了几罐啤酒，陈勇又去后厨端了一大盘小龙虾，走到最里面的棚子坐着。
“怎么说？”
看着外面，上晚班的阿姨都在忙着打扫卫生离这边有段距离。
“冬天可以卖烧鸡公柴火鸡，或者羊肉汤锅。”陈勇开口说道：“我的想法是卖羊肉，柴火鸡需要现杀，锅灶都要大改。这方面的成本很高，相比之下汤锅就简单很多，稍微改改就能做。”
“还有就是烧鸡公的技术要求高，那玩意儿一般人搞不好。”陈勇很头疼：“我叔倒是会做这个，不过他早就不干了。干太久了肺有问题，落了职业病。”
确实！
做这种厨师天天和辣椒油盐打交道，身体很容易出问题。
“那就按照你的意思安排。”
我想了想，对陈勇说道：“需要提前安排不？”
“肯定啊，货源什么的必须提前安排。”陈勇朝我身边凑了凑，小声说道：“如果要做的话，最好是提前去联系。不要去找养殖场，要去草原上找。”
“草原？”
我有点懵，我们这里最近的草原都在五百公里外：“本地的不行吗？”
“肯定不行啊，一天好几只羊出去，遇到逢年过节一天能卖五六万。”陈勇小声说道：“本地的山羊肉少紧凑骨头多，适合蒸羊肉爆炒不适合做汤锅。汤锅要肥羊，肉多油多才好吃，还不能太膻。本地的山羊膻味儿太重，肯定不行。”
也是！
本地的山羊骚味儿重，炖煮都得下重料才压得住。
“而且本地的养殖场，几十只百十只满足不了需求。”陈勇开口说道：“必须稳定地供货，我们可以在乡下搞个羊圈寄存。发一车货过来请人代养，花不了几个钱。围个羊圈，铁丝网和竹子就行两三千块钱搞定。请个羊倌儿一天三十，冬天赚钱不容易，上了年纪的人都愿意干。”
“让我想想。”
我觉得他的想法不错，但是到底能不能搞也不是我一个人说了算。
合伙生意就是这样，要所有人满意才行。否则的话，很容易离心离德把事情搞坏。
“牛哥没话说，他对经营这方面没兴趣，只要能赚钱能分钱他都支持。”陈勇想了想，对我说道：“霸哥最近有点奇怪，他似乎很热衷开分店。他说要搞个大的，投资五六十万那种，我没敢接话。小龙虾这种季节性商品，等他那边搞定，旺季也就结束了。”
确实！
说起这事儿，我头也疼得很。
霸哥很谨慎，什么事都盘算得很细，心里很有想法。越是这种人，打定主意的事越难让他改变心意。当他和你说的时候，基本上已经盘算好了，不是商量而是通知。
“多劝劝，这么大的事儿得慎重。”
算了算时间，我觉得陈勇的理由很有说服力：“不管怎样都是兄弟，脑子热了多拉一拉。我最近很忙，你多费点心。”
“好！”
陈勇点了点头：“你明天有事早点去睡，我一会儿再煮两桶明天再睡。”
“现在煮？”
看着陈勇，我很诧异：“不是现做吗？”
“是现做啊，熟了不断火一直最小火。”陈勇小声说道：“有的顾客口味重，满足这种顾客口味的秘诀就是提前煮，持续小火炖煮七八个小时甚至更久。重口味的顾客不在乎鲜嫩的口感，只有这样才能入味。据说有一些同行，都是头一天做的，味道非常好。这个思路和做卤菜一样，有人懂有人不懂。”
怪不得！
卤菜味道这么好，原来是反复卤煮。
“你看着弄。”
这种技术层面的事我不懂，自己看着弄就好。
看了看时间，天已经快亮了。我想回家，这个时候红姐肯定还在睡觉，不想打扰她。谢凤仪那边也是，这女人大姨妈来了，最好别去招惹她。
明天早上还要去找五爷，在旁边快捷酒店开了个房间，洗了洗倒头就睡。
一觉睡到十一点钟，头疼得要炸开，睡眠质量很不好。拿起手机看了看，有两个电话是五爷打来的，最近一个是3分钟前，另一个是两小时前。
不好！
看到两个未接电话，五爷一直在等自己！