【普通罗马百姓的日常饮食，和几百年前的希腊人没什么本质区别。】
【主食还是大麦和小麦做的面包或粥，调味料还是鱼露，偶尔能吃上点腌制的橄榄和便宜的咸鱼。】
【真正能代表罗马普通人的食物，是面包和粥，还有一种叫做“普尔斯”的小麦粥，可以看作是西方麦片的鼻祖。】
【值得一提的是，罗马人虽然吃得一般，但他们的粮食供应系统却非常发达。】
【罗马帝国鼎盛时期，大约有一百万人住在罗马城，全靠从埃及和北非运来的粮食养活。】
【为了讨好城中的平民，罗马政府长期实行一种叫“面包与马戏”的政策，意思是：免费给穷人发放粮食，再举办角斗表演来娱乐他们。】
【只要面包和马戏不断，老百姓就不闹事。】
秦朝
嬴政听到这里，忽然沉默了。
他想到的是另一件事。
大秦也有粮食供应问题。
关中平原虽然富庶，但要养活数十万驻军和大量官员，粮食压力依然巨大。
运粮的损耗极大，从齐地运一石粮到咸阳，路上就要吃掉九成。
罗马人能从埃及运粮养活百万人
“他们的运输方式，竟然如此便利不成？”
【罗马帝国崩溃之后，欧洲进入了中世纪。】
【中世纪欧洲的农业技术，坦白说，非常落后。】
【直到公元一千年以后，欧洲农民还在使用一种叫做“两圃制”或“三圃制”的轮耕方法，意思是一块地种一年歇一年，或者种两年歇一年。】
【同样是这个时间段，中国早在春秋战国时期就已经广泛使用铁犁牛耕和精耕细作的农业技术了。】
【而且，中世纪欧洲还普遍存在一个非常要命的问题——缺乏肥料。】
【中国农民早就懂得用人和动物的粪便沤肥，但中世纪的欧洲人似乎很长时间里都没搞明白这个道理，他们的庄稼产量因此低得可怜。】
【小麦的收成，种一收三就算老天爷赏饭吃了，很多时候连种一收二都勉强。】
【相比之下，同时期中国的小麦亩产，至少是欧洲的两到三倍。】
秦朝
嬴政听到这里，忍不住发出一声嗤笑。
“种一收三？这也配叫种地？”
他大秦的农田，在郑国渠等水利工程的加持下，收成远不止这点。
扶苏轻声道：“父皇，想来西方之地，农业发展确实远不如我中原，天幕既说他们连粪肥都不懂得使用，产量低也就不足为奇了。”
【中世纪欧洲最普遍的一种食物，是一种叫做“浓汤”的东西。】
【这东西的做法非常简单：找一口大锅，挂到火上，把你能找到的所有能吃的东西全丢进去，然后一直煮。】
【今天丢几根萝卜，明天丢一把豆子，后天捡到一块骨头也丢进去，锅里的东西永远不吃完，永远在加新的。】
【有些人家里的这锅汤，据说可以连续煮上好几年都不熄火。】
【虽然听起来有点恶心，但这就是中世纪欧洲普通人最真实的日常饮食。】
汉朝
“煮好几年？”
这一下，连一直在认真记录的张良都停了笔。
他张了张嘴，一时间不知道该说什么好。
樊哙直接炸了：“这不就是馊水吗？老子喂猪的都比这个强！”
刘邦更是目瞪口呆，半天才憋出一句：“这这西方人，活到现在还没绝种，也是个奇迹啊。”
【时间来到了十五世纪。】
【这是西方历史的一个转折点，也是西方食物命运的转折点，地理大发现开始了。】
【1492年，哥伦布抵达美洲。】
【这个事件，我们之前在讲中国食物的时候提到过一次，但它对西方的影响，比对东方的影响还要更加直接和深刻。】
【因为正是从美洲，欧洲人获得了一大批彻底改变他们餐桌的作物。】
【土豆、玉米、番茄、辣椒、菜豆、南瓜、红薯、可可、香草、菠萝】
【这份清单太长，我们一个一个讲。】
【先说土豆。】
【这个东西，堪称是欧洲的救星。】
【土豆原产于南美洲安第斯山区，十六世纪由西班牙人带到欧洲。】
【起初欧洲人对它非常排斥，认为它长得丑、是长在地底下的东西、不干净、吃了会得麻风病。】
【但土豆有一个谁都无法忽视的优点——高产、耐寒、不挑地。】
【同样一亩地，种小麦可能只收一百斤，种土豆能收一千斤甚至更多。】
【而且土豆的营养非常全面，富含淀粉和维生素c，一个人基本上光吃土豆喝牛奶就能活得相当不错。】
【再来说说玉米。】
【玉米同样原产于美洲，同样高产，同样不挑地。】
【它传入欧洲后，迅速成为了重要的粮食和饲料作物。】
【尤其是在南欧和东南欧，玉米很快就取代了部分小麦和杂粮，成为了当地人的主食。】
【不过，欧洲人一开始并不知道玉米的正确吃法，很多人直接把玉米粒煮成糊糊喝，根本没想过磨成粉做面食。】
【真正让玉米发扬光大的，还是美洲土著的传统做法，比如用石灰水处理玉米，这个我们后面再细说。】
【接下来是番茄。】
【番茄这个东西，虽然今天被视为义大利菜的象征，但它其实也是美洲作物，十六世纪才传入欧洲。】
【刚传入的时候，欧洲人根本不敢吃，只是把它当成观赏植物种在花园里，叫它“金苹果”或者“狼桃”。】
【番茄属于茄科植物，和颠茄、曼陀罗这些毒草是亲戚，欧洲人觉得它肯定也有毒。】
【直到十八世纪，才有人壮著胆子尝了一口，然后番茄才终于成了食物。】
画面中出现了一个义大利贵族的花园，花园里种著一丛丛番茄，红艳艳的果实挂满枝头，煞是好看。
但没有人去摘。
画面切换，一个穿着十八世纪服装的男人，战战兢兢地摘下一颗番茄，闭上眼睛塞进嘴里，嚼了两下，然后睁开了眼睛，露出惊喜的表情。
宋朝
苏轼已经笑得直拍桌子了。
“哈哈哈！暴殄天物！西方人真是有眼无珠！这般好东西放在眼前，居然几百年没人敢吃，白白当了花草养了两百年！”
黄庭坚也忍不住莞尔：“东坡兄，你忘了，咱们当初不也是这般？天幕说，辣椒刚传入中原的时候，也被当成了观赏花木，咱们的祖宗也没高明到哪里去。”
苏轼一滞，随即哈哈一笑：“也是也是，五十步笑百步，都是蠢人，都是蠢人！”
【如果说土豆和玉米解决了欧洲人吃饱的问题，那么接下来这个东西，则彻底改变了欧洲人吃饭的方式。】
【糖。】
【糖的历史很长，甘蔗原产于新几内亚一带，印度人最早学会了制糖，阿拉伯人把甘蔗和制糖技术传到了地中海地区。】
【在中世纪，糖和香料一样，是只有贵族才享用得起的奢侈品，普通人的甜味来源主要是蜂蜜和水果。】
【但是到了十六世纪，情况发生了天翻地覆的变化。】
【欧洲殖民者在加勒比海和南美洲创建了大量的甘蔗种植园，使用非洲黑奴进行劳作，糖的产量因此爆炸式增长。】
【糖从奢侈品变成了大宗商品，价格一路下跌，普通欧洲人终于也能吃得起了。】
【从那以后，欧洲人对糖的热爱一发不可收拾，糖被加到茶里、咖啡里、甜点里、菜肴里，一直到今天，欧洲人的糖摄入量依然远高于世界平均水平。】
汉朝
刘彻微微皱起了眉头。
“甘蔗？这不就是咱们南方的柘吗？杨孚的《异物志》里提过，交趾一带产柘，榨汁可饮，只是咱们似乎没有把它做成糖的法子。”
张汤拱手道：“陛下，天幕之前说过，唐代从西域引进了熬糖法，想来那法子，最早便是从天竺传到西域，再从西域传入中原的，只是没想到，西方竟是通过掠夺和奴役，才把糖业做大的。”
刘彻冷笑一声：“掠夺和奴隶，听着就像匈奴人的做派，文明一点的蛮夷，终究还是蛮夷。”